कटिंग बोर्ड

2024 लेखक: Sierra Becker | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-26 05:02

एक कटिंग बोर्ड एक कैनवास है। केवल कैनवास सिलाई नहीं है और कलात्मक नहीं है, बल्कि पाक है। ऐसे "कैनवास" के बिना कुछ खाने योग्य बनाने की कल्पना करना मुश्किल है।

बोर्ड का उपयोग हर कोई करता है - पेशेवर शेफ और स्व-सिखाया शेफ दोनों। मेज पर खाना काटना अच्छा नहीं है।

कटिंग बोर्ड के लिए कुछ आवश्यकताएं हैं। उनमें से केवल चार हैं। कटिंग बोर्ड सही आकार का होना चाहिए, मजबूत, आकार में आरामदायक और निश्चित रूप से साफ होना चाहिए। इसके आधार पर, विशेषज्ञ प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए अपने स्वयं के बोर्ड का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

फिर एक वाजिब सवाल उठता है। कितने किचन बोर्ड होने चाहिए? आदर्श रूप से बारह। बोर्ड पर प्रत्येक उत्पाद के लिए। लेकिन यह एक विलासिता माना जाता है, इसलिए आपके पास रसोई घर में कम से कम 4 बोर्ड होने चाहिए:

• मछली के लिए, क्योंकि यह एक अप्रिय गंध बरकरार रखती है।
• मांस के लिए। यह काफी मजबूत होना चाहिए, क्योंकि इससे हड्डियां कट जाएंगी औरचॉप तैयार करें।
• सब्जियों, सॉसेज और अन्य उत्पादों के लिए।
• रोटी के लिए चौथा कटिंग बोर्ड चाहिए।

अब बोर्डों के आकार के लिए। मांस और मछली के लिए उनका आकार 30x50 सेमी और मोटाई 3 सेमी है। ब्रेड और सब्जियों के लिए बोर्ड छोटे और पतले हो सकते हैं।

परंपरागत रूप से रसोई के बोर्ड लकड़ी के बने होते हैं। मूल रूप से यह ओक, बीच, बबूल है। बोर्ड ठोस लकड़ी से बने या संयुक्त हो सकते हैं (बाद वाले को अलग-अलग टुकड़ों से इकट्ठा किया जाता है)।

प्रत्येक उपयोग के बाद, बोर्ड को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए और बिना किसी असफलता के सूख जाना चाहिए। पानी पूरी तरह से निकल जाना चाहिए, इसलिए इसे निलंबित कर दिया जाना चाहिए। बहुत पहले नहीं, प्लास्टिक बोर्ड दिखाई दिए। वे बहुत मजबूत, टिकाऊ होते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। स्टोन बोर्ड को सबसे विश्वसनीय माना जाता है, लेकिन वे महंगे होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली को साफ करने के लिए प्रेशर बार वाले कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होती है। यह लकड़ी का होना चाहिए, और क्लैंपिंग बार टिकाऊ प्लास्टिक से बना होना चाहिए। स्पाइक्स क्लैम्पिंग बार के विपरीत दिशा में स्थित होते हैं।

मछली को अपनी पूंछ के साथ स्पाइक्स पर रखा जाता है और, बार को नीचे करते हुए, इसे कुंडी से ठीक करें। उसके बाद, आप सफाई शुरू कर सकते हैं। यह मछली काटने का बोर्ड बहुत काम का है।

अगर आपके किचन के पुराने बोर्ड खराब हो गए हैं, तो स्टोर पर जल्दबाजी न करें। आप इस विशेषता को अपने हाथों से बनाने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री खोजने की जरूरत है (20-40 मिमी मोटी, 300 मिमी चौड़ी और 400-600 मिमी लंबी लकड़ी का एक टुकड़ा प्राप्त करें)घर पर कोई समस्या नहीं है)। अपनी पत्नी से परामर्श करने के बाद, बोर्ड का भविष्य का आंकड़ा बनाएं। जब ड्राइंग तैयार हो जाए, तो ध्यान से सभी अनावश्यक काट दें।

आपका किचन बोर्ड पहले से ही एक आकर्षक पीस जैसा दिखता है। अब इसे चिकना करने की जरूरत है। उभार को हटाने के लिए, हम एक मोटे दाने वाली त्वचा लेते हैं, फिर एक छोटे दाने वाली त्वचा। और अंत में, बहुत महीन सैंडपेपर के साथ, हम खुरदरापन को कम से कम लाते हैं। हम उत्पाद को लकड़ी की धूल से साफ करते हैं और सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं। सुखाने के बाद, तेल कटिंग बोर्ड को पानी के प्रवेश और आगे विरूपण से बचाएगा।

कटिंग बोर्ड तैयार है। अपने हाथों से, आप कभी-कभी एक छोटी, लेकिन एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं, जिसे आपको अपनी पत्नी को दिखाने में कोई शर्म नहीं है।